Tipica food

El calabacín es una verdura que aporta un gran contenido de vitamina C, acido fólico, proteínas y betacaroteno, que una vez ingerido, el organismo lo transforma en vitamina A. Es muy recomendable para las personas con problemas de estreñimiento, por su alto contenido de fibras.  Y como si todas estas propiedades fueran pocas ¡es bajo en calorías!

Ingredientes:
4 calabacines
6 claras
2 cebollas
Aceite de oliva
Sal
Sin pelarlos, cortar los calabacines en rodajas y las cebollas en juliana. Condimentar con sal.
Poner a calentar aceite en una sartén. Freír los calabacines y las cebollas a fuego fuerte. Retirar y escurrir el exceso de aceite.
En un bol, batir bien las claras y agregar las verduras, revolviendo bien.
En una sartén aceitada, volcar la preparación y calentar hasta que cuaje y quede dorada.